Wijngaard en wijnbouw:
Biologische wijnbouw, met behoud van de inheemse plantenbedekking met het oog op het stimuleren van de microbiologische bodempopulatie en, in de herfst, van het waterabsorberend vermogen. Alle druiven werden manueel geoogst.
Vinificatie:
Eenmaal in de wijnmakerij worden de maceratie en de gisting uitgevoerd in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van 20 graden in het begin van het proces, oplopend tot 28 graden aan het eind van het proces. De maceratie duurt 20 dagen. Vervolgens vindt de malolactische gisting plaats in roestvrijstalen tanks. De laatste stap is de rijping gedurende 9 maanden in eiken foudres van 3000 liter en 2e en 3e jaars Franse eikenhouten vaten van 225 liter.
Proefnotitie:
Deze wijn start met een lichte robijnrode schittering in het glas, subtiel en verfijnd. De neus is ingetogen maar uitnodigend, met rijp rood fruit dat harmonieus verweven is met een vleugje kruidigheid en een zachte minerale ondertoon.
In de mond toont de wijn zich sappig en elegant lichtvoetig, gedragen door een mooi samenspel van rijp fruit en frisse zuren die voor een levendige, aangename energie zorgen. De tannines zijn mooi rijp en verrassend rond, met voldoende structuur om het geheel elegant te ondersteunen.
Dit is een wijn die charmeert door zijn evenwicht en toegankelijkheid — geen schreeuwer, maar een stille verleider die in alle bescheidenheid weet te bekoren. Een verfijnde allemansvriend die harmonie en drinkplezier moeiteloos samenbrengt.
Wijn en gerecht:
Tapas en charcuterie, gegrild gevogelte, varkensvlees, pasta’s met tomaat, halfharde kazen.
Scores:
Robert Parker : 92 punten
The serious and somehow austere 2023 12 Volts has a deeper color than any of its siblings. It was produced with a blend of 55% Fogoneu, 35% Syrah and 10% Cabernet Sauvignon fermented in stainless steel and matured in 3,000-liter foudres (40%) and used 225-liter French oak barrels (60%) for eight months. It has a nose of berries, herbs and spices with a balsamic touch, with a sense of ripeness beyond the alcoholic degree. It has a contained 12% alcohol and some slightly dusty tannins. 50,000 bottles produced. It was bottled in July 2024.
