4 kilos (4 miljoen peseta’s) was de initiële investering van Francesc Grimalt en Sergio Caballero, de twee partners achter dit project, en deze cuvée was de eerste wijn die werd gemaakt.
Wijngaard en wijnbouw:
De druiven zijn afkomstig van verschillende wijngaarden in het zuiden en noorden van Mallorca op de typische Call Vermell, de naam die in Mallorca in de volksmond wordt gegeven aan de roodachtige leemachtige bodems met veel ijzeroxide. De wijnstokken zijn tussen de 20 en 45 jaar oud en worden verbouwd volgens een rationele wijnbouw met minimale interventie. Manuele oogst en selectie van de druiven.
Vinificatie:
Aparte alcoholische gisting van elk perceel: 50% in roestvrijstalen vaten en 50% in eikenhouten vaten van 2500 liter bij een temperatuur tussen 20 en 30 °C. Malolactische gisting: In roestvrijstalen vaten en eikenhouten vaten van 600 l. Deze 4 kilos wordt gerijpt in medium en medium getoaste eiken vaten van 600 liter van Alier gedurende 12 maanden.
Proefnotitie:
De wijnen van Mallorca behoren helaas bij de minst bekende van alle Spaanse wijnen en deze prachtige parel bewijst hoe jammer dit wel is. Net als grote Bourgogne is hij een toonbeeld van finesse, complexe aroma’s en evenwicht in de geur. Rijp rood fruit (aalbes, framboos) wordt aromatisch op sublieme wijze ondersteund door iets zacht floraals (zoete bloemen) en wat strakke kruidigheid. Wat meteen opvalt bij de eerste slok is het prachtig, zacht mondgevoel. Het is als een zijden doekje dat je mondholte kietelt. De tannines zijn zo ragfijn, zo gepolijst dat je meteen weet dat de klemtoon bij het wijnmaken op finesse lag. Sappig, aromatisch rood fruit en mooie zuren geven voldoende bite aan de wijn. Schenk hem zeker niet te koud (minimum 18°C) en in een breed bourgogneglas zodat hij zich aromatisch volledig kan ontplooien.
Wijn en gerecht:
patés, kalfsvlees, verfijnd wild (duif, fazant, patrijs, hert), lamsvlees.
Awards:
Robert Parker: 96 punten
The super harmonious, elegant and fresh 2022 4 Kilos transcends the very warm and dry year, keeping the elegance, ethereal character and a contained 12% alcohol while showing clean and intense aromas and flavors and very fine chalky tannins. The 35 liters of rain at the end of August allowed the grapes to ripen slowly and develop full aromas and flavors, and the rain in mid-September didn’t affect these vines. Fifty percent of the volume fermented in oak vat and the other half in stainless steel, and the wine matured in 225- and 600-liter Allier oak barrels for 12 months. 16,000 bottles produced. It was bottled in March 2024.
