Wijngaard en wijnbouw:
100% ongeënte Listán Negro stokken (pied franc) van 80 tot 100 jaar oud uit de El Ciruelo wijngaard (zandleemgrond), geteeld met Cordón Trenzado snoeiwijze. Gelegen op 480 – 520 meter hoogte en noordoost oriëntatie. Vulkanish terroir, met behoud van de inheemse vegetatie. Biologische wijnbouw (niet gecertificeerd).
Vinificatie:
Fermetatie met hele trossen en natuurlijke gisten. 11 maanden gerijpt in neutrale Franse eikenhouten vaten van 500 liter. Ongeklaard en ongefilterd.
Proefnotitie:
In de neus ontvouwt zich een expressief en karaktervol aroma waarin de typerende peperige rotundonetoetsen meteen de aandacht trekken. Het kruidige profiel staat voorlopig nog op de voorgrond, terwijl het rode fruit zich eerder discreet laat gelden en belooft zich met wat flesrijping steeds nadrukkelijker te tonen.
Ook in de mond presenteert de wijn zich vandaag nog bijzonder strak en gefocust. De subtiele vulkanische rokerigheid geeft diepgang en complexiteit en begeleidt momenteel het fruit naar een ondersteunende rol. De tannines zijn rijp en kwaliteitsvol, maar tonen nog de jeugdige vastberadenheid van een wijn die zijn volledige potentieel nog niet heeft prijsgegeven.
De levendige zuren schenken het geheel frisheid, spanning en een opmerkelijke energie. In deze jonge fase spreekt vooral de indrukwekkende structuur, terwijl de wijn nog volop werkt aan extra rondeur en harmonie. Daardoor komt hij momenteel eerder lineair en gespierd over dan uitbundig en verleidelijk.
Dit is geen exuberante zuiderse charmeur die onmiddellijk al zijn kaarten op tafel legt, maar een wijn van geduld en belofte. Een wijn die gebouwd is voor de toekomst en die met de jaren aan gelaagdheid, souplesse en expressie zal winnen. Vermoedelijk zal hij pas vanaf zijn vijfde levensjaar volledig openbloeien, om dan zijn ware karakter te tonen: elegant, diepgaand en indrukwekkend verfijnd.
Wijn en gerecht:
Gegrild varkensvlees met geroosterde groenten, duif, lamskoteletjes met rozemarijn en tijm, halfharde kazen zoals Manchego.
Wijnscores:
Parker: 96 punten
The red 2022 Las Suertes is from the El Ciruelo Vineyard. It fermented with 90% full clusters and indigenous yeasts and had 22 days of maceration, with an élevage of 12 months in 500-liter oak barrels. It has medium ripeness at 12.5% alcohol. The wine had just been bottled when I tasted it, but it felt very harmonious, balanced and expressive, with the fine tannins that the plot is famous for. It’s clean and has a mixture of red fruit, herbs, spices and crushed rocks and is complex and elegant. This has more Burgundian tannins than El Esquilón, which felt more Barolo. 4,100 bottles were filled in October 2023.
