Wijngaard en wijnbouw:
Godello en Treixadura wijngaarden gelegen op hellingen van zo’n 7% en zanderige bodem. De opbrengsten worden door middel van groene oogst (het verwijderen van trossen) beperkt tot maximaal 6.000 kg/ha. Het snoeien en de oogst gebeuren volledig handmatig.

Vinificatie:
De handmatig geoogste druiven worden naar de wijnmakerij gebracht en daar ontsteeld en vervolgens naar de pers gebracht waar de schillen worden gescheiden van de most, na lichte persing. De most wordt overgebracht naar roestvrijstalen vaten. Na een rusttijd van 24 uur bij een gecontroleerde temperatuur van 10ºC wordt de most overgetapt. Daarna vergist de gezuiverde most bij een gecontroleerde temperatuur van 17ºC gedurende ongeveer 10 dagen. Na herhaaldelijk overhevelen (soutirage) wordt de beste droesem geselecteerd om wekelijks te worden omgeroerd totdat de wijn kan worden geklaard en gefilterd om te worden gebotteld.

Proefnotitie:
Wooooow! Op een andere wijze kunnen we onze proefnotitie van de nieuwste jaargang 2020 echt niet beginnen. Was de vorige jaargang 2018 al heel mooi, dan is deze nieuweling zo mogelijk nog indrukwekkender. Zijn geur is nog intenser en puurder want het verse witte boomgaardfruit stuift echt uit het glas. Dit is lente en zomer in vloeibare vorm. Ook de smaak zit tsjokvol energie met vrachtladingen vol wit fruit dat bovendien een heerlijk zalvende, filmende textuur heeft. Bovendien vullen de frisse, knisperende zuren het rijp wit fruit heel mooi aan waardoor een perfect evenwicht wordt bereikt. Deze wijn is echt verslavend lekker. Als er in onze catalogus één wijn is waarover we durven wedden dat iedereen hem lekker vindt, dan is het deze wel.

Wijn en gerecht:
aperitief, slaatjes, asperges, frisse witte kaas (feta, geitenkaas, …), gegrilde/gestoomde en puur bereide vis (zonder saus).

Land

Spanje

Streek/Regio

Galicië

Appellatie (d.o)

Monterrei

Domein

Castro de Lobarzán

Categorie/Type

Wit

Jaargang

2021

Druivensoorten

Godello, Trexadura

Biologisch

Nee

Biodynamisch

Nee

Natuur wijn

Nee

Stijl

floraal, fruitig, zacht

Inhoud

75 cl.