Wijngaard en wijnbouw:
Alle wijngaarden zijn gelegen in het westelijke deel van de Orotava vallei (Noord-Tenerife), gelegen tussen de 350 en 700 meter hoogte. Listán Blanco van meer dan 100 jaar oude stokken met Cordón Trenzado snoeiwijze, vandaar de naam van de wijn. Vulkanische bodem (basalt). Biologische wijnbouw.
Vinificatie:
Fermentatie met wilde gisten. Rijping gedurende 10 maanden in eikenhouten vaten van 500 liter en foudres van 20 tot 45 hl.
Proefnotitie:
Heel intense geurstart met zelfs een explosie van rokerige aroma’s van vuursteen en strakke citrustoetsen. De smaak is een en al spanning met strakke, zelfs licht bittere citrustoetsen, tintelende zuren en opnieuw die uitgesproken mineraliteit. Dit is echt een zalig buitenbeentje en de liefhebbers van minerale bourgognewijnen gaan aan deze Trenzado zeker plezier aan beleven!
Wijn en gerecht:
patés, quiches, schaaldieren (gamba’s, kreeft), visbereidingen met saus, kalfsblanket, vol-au-vent, alle pasta’s met zeevruchten of gevogelte, gerijpte kazen.
Awards:
Tim Atkin: 94 Points (Canary Islands 2025 Report – Top 100)
A wine that acts as a calling card for the whites of Tenerife, this is a comparatively large
volume blend of Listán Blanco and 0.5% other varieties from the indefatigable Jonatan
García. Sourced from a series of vineyards in Realejos. Aromas of iodine, kelp and wet
stones are a perfumed introduction to a palate of citrus and subtle stone fruit flavours,
a waft of wood spices and an electric, lingering finish. 2025-30
