Wijngaard en wijnbouw:
100% Giró is een unieke variëteit die Alicante (Marina Alta) sinds 1500 verbindt met Mallorca en Sardinië. Omwille van de gevoeligheid voor meeldauw en lage opbrengsten, heeft dit ras zijn plaats verloren aan productievere variëteiten. Pepe beschouwt het als een kleine schat die hij moet koesteren en in de verf zetten zoals het verdient.
De Abargues wijngaard, gelegen in het Marina Alta gebied (tussen 350 en 600 meter boven de zeespiegel, op slechts 700 meter van de zee), werd aangeplant in 1943 in gobelet-vorm (bush vine). De nabijheid van de zee geeft deze wijngaard ‘s nachts veel frisheid dankzij de dauw, waardoor de druiven een zeer fijn evenwicht hebben tussen rijpheid en een uitstekende zuurtegraad. De plantdichtheid is zeer laag (1300 stokken / Ha) en de wijnbouw is volledig biologisch (niet gecertificeerd) en zonder irrigatie. De wijngaard is samengesteld uit zeer oude bodems gevormd in het Trias en bestaat uit klei met veel ijzer (zgn. terres rosses) en kalksteen. De opbrengsten zijn zeer laag (2500 kg / Ha).
Er viel hevige regen tijdens de 2019 oogstperiode, maar de Giró werd geplukt voor het begin van de regen.
Vinificatie:
De wijn wordt gemaakt volgens het principe van “minimale interventie”, een leiddraad voor wijnmaker Pepe, want, zoals hij het zelf omschrijft, “als de druiven een groot potentieel hebben, heb je niet veel techniek of een grote extractie nodig om een unieke wijn te maken”.
Strenge handmatige selectie en controle van elke druiventros om de overrijpe bessen te verwijderen, zodat een frissere expressie mogelijk is. Maceratie met volledige trossen en 30% van de steeltjes. Vergisting met inheemse gisten geselecteerd in de wijngaard. Er wordt niet overgepompt. Malolactische gisting in eiken vaten. Rijping gedurende 12 maanden in een mix van nieuwe en 1 jaar oude Franse eiken Allier vaten van 500l.
Proefnotitie:
Een heldere robijnrode kleur met een lichte, transparante rand die zijn elegantie meteen verraadt. De neus is mediumintens, maar wat zich aandient, is bijzonder verleidelijk: zonovergoten rood fruit, rijp en gul, nog compact samengebald in een aromatische kern die slechts mondjesmaat haar geheimen prijsgeeft. Met wat lucht en geduld ontvouwt de wijn zich steeds verder, waarbij naast het rijpe fruit ook verfijnde florale nuances naar boven komen als de geur van wilde bloemen in een warme avondbries.
In de mond presenteert hij zich sappig en uitnodigend, gedragen door een prachtige rijpheid van fruit en zijdezachte tannines. Hoewel het fruit rijk en zonnig aandoet, behoudt de wijn een opvallende lichtheid en souplesse, waardoor elke slok moeiteloos volgt op de vorige. De harmonie tussen charme, frisheid en finesse is bijzonder geslaagd.
Dit is geen wijn die indruk wil maken met spierballen of krachtvertoon. Zijn verleiding schuilt elders: in zijn warmte, elegantie en natuurlijke sensualiteit. Een zuiderse charmeur die niet roept, maar fluistert, en die met wat extra flesrijping alleen nog aan diepte en complexiteit zal winnen.
Wijn en gerecht:
Gevogelte, kalfsvlees, gegrild varkensvlees, mediterrane groenten, charcuterie, pasta’s met lichte vleessaus en halfharde kazen.
Awards:
Tim Atkin: 93 points (Discover Spain 2025 – Special Report)
Made from Giró, this red from Pepe Mendoza is a light and lively wine with lifted perfume
and floral notes. The palate is laden with pretty red cherry fruit and tomato vine, and has
a crunch that brings great tension to the wine. Precise and full of personality, this is a
Mediterranean wine that owes something in style to Atlantic freshness. 2024 – 2025
Robert Parker : 95 punten
The 2021 Giró de Abargues fermented with 30% full clusters and had a gentle vinification. It matured in used 500-liter French oak barrels for one year. It has a bright ruby color, with notes of blood and iron, red berries and aromatic herbs. This is sharp and bright with very fine tannins and great balance and freshness. It should develop nicely in bottle. I like this very much, even more than the already phenomenal 2020. 11,000 bottles produced. It was bottled in March 2023.
