Vinification :
Méthode traditionnelle (2ème fermentation en bouteille).
Élevage sur lies pendant au moins 11 mois.

Note de dégustation :
Il n’est pas toujours facile d’offrir un cava complexe et de grande qualité mais nous pensons y être parvenus avec ce Grans Moments. Si les années précédentes nous y avions toujours trouvé d’agréables notes fruitées de pêche blanche, de pomme et de poire, cette année la complexité est encore plus grande avec des agrumes confits et même un peu de brioche. Agréable surprise : ce Grans Moments a des arômes beaucoup plus complexes que ce que son prix ne laisserait paraitre. Son goût est remarquablement tendu avec, à côté des fruits blancs, de nombreuses notes calcaires (minéralité). Son acidité marquée fait de ce cava un vin mousseux séduisant. Un rapport qualité/prix inégalé au pays du cava dont nous sommes très fiers en tant qu’importateurs !

Accord mets et vin :
En apéritif, accompagnant des fruits de mer tels que des huîtres ou des salades diverses, des plats de poissons froids, des tartares de saumon/thon, …

Pays

Espagne

Région

Catalogne

Appellation (d.o)

Cava

Domaine

Covides

Catégorie/Type

Vin mousseux

Millésime
Cépages

Macabeo (Viura), Parellada, Xarel.lo

Biologique

Non

Biodynamique

Non

Vin nature

Non

Style

complexe, frais, fruité, tendu

Contenu

75 cl.