Vignoble et viticulture :
100% Garnacha Peluda (variante « poilue » du Garnacha Tinta). Mutation naturelle et intelligente du raisin Garnacha pour s’adapter au climat chaud et sec de Terra Alta afin de retenir l’eau plus longtemps par transpiration à travers les pores des capillaires de la face inférieure de la feuille (poils). Raisins moins colorés et plus acidulés.
Les raisins proviennent de différentes parcelles, toutes cultivées de manière biologique (certifiée). Vieilles vignes âgées de 25 à 45 ans.
Vendanges manuelles.
Sols calcaires à texture sablo-argileuse.
Climat méditerranéen à influence continentale : hivers froids et étés chauds avec de nombreuses heures d’ensoleillement.
Grande influence de deux vents qui s’équilibrent : le Garbí, une douce brise de mer qui apporte de l’humidité, et le Cierzo, un vent froid et sec du nord-ouest.
Très peu de précipitations : moyenne annuelle de 450 mm.
Vinification :
Vendanges manuelles dans des caisses de 200 kg. Avant d’entrer dans la cave, les raisins sont refroidis à 4ºC pendant environ 24 heures, puis les meilleurs raisins sont sélectionnés. Les raisins ensuite sont placés dans des cuves en béton avec 50 % de grappes entières où ont lieu la fermentation alcoolique (spontanée avec des levures indigènes) et la fermentation malolactique, accompagnées de légers pigeages quotidiens. Le vin est ensuite pressé et transféré dans une foudre de 50 hl en chêne autrichien pour y vieillir pendant 14 mois.
Stabilisation et filtrage très doux.
Note de dégustation :
Ce 100% Garnatxa Peluda (Garnacha « poilu ») semble un peu timide au début, mais montre son côté sauvage au fur et à mesure qu’il s’ouvre.
La robe est d’un grenat moyen brillant.
Au nez, des notes de framboise et d’épices, associées à une touche épicée.
Malgré une attaque fraîche et légère, le vin présente un caractère épicé en bouche avec une explosion de poivre noir et de clou de girofle en fin de bouche. Palette raffinée et élégante, avec une longue fin.
Servir entre 12 et 14 16 °C.
Accord mets-vin :
Côte d’agneau en croûte de moutarde.
Récompenses :
Parker : 92 points
The Garnacha Peluda (Hairy Garnacha) red 2022 La Pilosa was produced with a biotype that has more vigor and less color than the regular Garnacha, and they want to highlight the lightness and freshness of the variety. It comes from a vineyard planted in 2016 on clay and limestone soils that is head-pruned and dry-farmed. It fermented with 40% full clusters in concrete with native yeasts and underwent malolactic and aging for 10 months in 5,000-liter Austrian foudres. It’s perfumed, with ripe berry fruit and herbs and has some earthy and dusty notes, with a rustic twist and hints of tree bark, closer to Cariñena than to regular Garnacha. It also has some dusty tannins and earthy minerality. It has 14% alcohol, a pH of 3.65 and 4.9 grams of acidity. 25,000 bottles produced. It was bottled in February 2024.
