Vignoble et viticulture :
Listán Blanco de culture biologique provenant du vignoble Suertes, avec une taille Cordón Trenzado, situé à une altitude comprise entre 350 et 550 mètres au-dessus du niveau de la mer avec des orientations nord-est et nord-ouest. Sol volcanique.
Vinification :
Fermentation dans des fûts de chêne de 500 litres et en foudres de chêne de 25hl, en suite un élevage de 11 mois dans ces fûts et foudres.
Note de dégustation :
Dès la première impression olfactive, ce vin demande toute votre attention. Ses notes minérales complexes et expressives sont magnifiquement soutenues par des impressions d’agrumes mûrs. Le goût est lui aussi magique : fruits, épices, minéralité, tout est là, dans les proportions parfaites. Un vin blanc grandiose !
Récompenses:
Tim Atkin: 95 Points (Canary Islands 2025 Report – Top 100)
Vidonia is what Jonatan García describes as his « village level » wine. Sourced from centenary
vineyards in the Orotava Valley with a greater percentage of clay, this was fermented and
aged in older 500-litre barrels. Weighty, intense and acid-driven, it has subtle gunflint and
laurel top notes, some subtle reduction, lime, pear and baking spice flavours and lots of
underlying zip. 2026-31
