Un vin blanc sec (vin orange) à l’âme rouge.
Vignoble et viticulture :
Élaboré à base de 100% de Moscatel de Alejandría provenant de la région de la Marina Alta, face à la côte (sol argileux ferrugineux et calcaire). Des vignes plantées en 1943 ! Rendements très faibles (2500 kg / Ha). Viticulture biologique, non certifiée.
Vinification :
Vinification artisanale avec une intervention minimale. Le moût et les peaux sont fermentés avec des levures indigènes du vignoble, sans correction de l’acidité, sans remontage et sans enzymes. Macération avec les peaux (comme pour un vin orange) pendant 30 heures. Fermentation dans des amphores d’argile. Elevage en amphores d’argile pendant 6 mois.
Note de dégustation :
Quel beau parfum à nouveau dans ce Pureza : un mélange parfumé de raisin Muscat et d’impressions florales (chèvrefeuille). Le nez révèle néanmoins immédiatement qu’il s’agit d’un vin sec et tendu. Le goût est également intense, avec encore ces beaux raisins de Muscat, mais la sensation en bouche est très pure et délicate ; vraiment impressionnante ! Et ce qui est particulier, c’est que ce goût délicat persiste, en fait, assez longtemps, avec une finale onctueuse.
Accord mets et vin :
Le vin idéal pour accompagner nos innombrables plats d’asperges belges ou la cuisine asiatique (notamment thaïlandaise). De plus, la combinaison avec des préparations méditerranéennes de poissons et de crustacés garantie un feu d’artifice à table.
Récompense:
Parker 92 points
The dry white Moscatel 2023 Pureza is from old vines planted in sandy red soils. It macerated with the skins for 30 hours and matured in tinaja, where it developed some flor for six months. It’s perfumed and varietal with an earthy and spicy twist, quite pale without much effect from the skins. It comes from a warm and dry year and reached 13% alcohol while keeping a pH of 3.2 and 5.8 grams of acidity. It has a fresh and balanced palate and a dry finish with a faint bitter twist, still fresh with some citrus and a salty touch. 7,500 bottles produced. It was bottled in May 2024.