Vignoble et viticulture :
100% Garnacha Blanca. Les raisins proviennent de plusieurs parcelles de Terra Alta, toutes situées à plus de 450 m d’altitude et cultivées de manière biologique (certifiée). Les vignes ont entre 30 et90 ans avec des rendements très faibles pour donner de la concentration et de la minéralité au vin.
Sol : sablonneux, avec de l’argile, sur des roches calcaires.
Climat méditerranéen avec influence continentale : hivers froids et étés chauds avec de nombreuses heures d’ensoleillement.
Grande influence de 2 vents qui s’équilibrent : le Garbí, une douce brise de mer qui apporte de l’humidité, et le Cierzo, un vent froid et sec du nord-ouest.
Très peu de pluie : moyenne annuelle de 450 mm.
Vinification :
Vendanges manuelles en cagettes de 18 kg avec une sélection minutieuse dans le vignoble et plus tard dans la cave.
Refroidissement des raisins à 3-5ºC pendant environ 24 heures. Pressurage direct avec des grappes entières, suivi d’une oxydation contrôlée du moût pour limiter l’extraction des polyphénols.
Fermentation spontanée avec des levures indigènes sauvages dans des cuves en béton.
Élevage avec bâtonnages réguliers des lies fines dans les mêmes cuves en béton pendant environ 5 mois pour améliorer la sensation en bouche.
Légère clarification et filtration avant la mise en bouteille.
Note de dégustation :
Le vieux vignoble de garnacha blanc d’altitude donne un vin d’une grande concentration, d’une minéralité et d’une finesse exceptionnelle.
Robe jaune paille pâle et brillante. Le nez oscille entre fleurs de fruits blancs et fruits blancs mûrs, avec de subtiles notes boisées bien intégrées. Texture ample et enveloppante, charnue mais fraîche, avec une belle acidité vive. Fin longue et profonde. Un vin très gourmand.
Accord mets-vin :
Arroz Caldoso, Paella ou toutes sortes de poissons. Un vin très gourmand.
Servir entre 8 et 9ºC.
Récompenses :
Parker: 92 points
The golden colored 2023 Benufet was produced with Garnacha Blanca grapes from older vines at 450 meters in altitude. It had some skin contact, and then the free-run juice from the pressing of the whole clusters fermented in concrete with indigenous yeasts; the wine matured in those tanks with the fine lees and regular bâtonnage for four months. The nose is all about yellow fruit, pollen and wax, with a flinty/reductive personality. It has contained ripeness and alcohol (13%) and very good freshness, with a pH of 3.15. It’s round and lush, with licorice notes, very tasty and even saltier than the regular Garnatxa Blanca. 16,000 bottles produced. It was bottled in February 2024.
