Vignoble et viticulture :
Vendanges manuelles, avec sélection rigoureuse des raisins dans le vignoble même.
Vinification :
Les raisins ont été égrapés et pressés avec un pressoir pneumatique. Fermentation contrôlée à 18º C avec des levures indigènes. Le vin reste sur les lies jusqu’à la mise en bouteille.
Note de dégustation :
Ce nouveau millésime du Gorrondona se présente immédiatement de manière très nerveuse avec une salsa impressionnante de fruits blancs croquants (pomme, pêche blanche et notes d’agrumes) et des notes minérales serrées de cailloux mouillés avec même quelques arômes salins sur le dessus. La bouche est également extrêmement fraîche, avec une acidité très tendue, voire chatouilleuse, qui maintient les saveurs fruitées et salines en éveil.
Accord mets et vin :
C’est le vin idéal pour l’apéritif, mais aussi un excellent compagnon pour les salades, le saumon fumé, le fromage de chèvre et les moules et crustacées.
