Vignoble et viticulture :
Provenant de vignes non greffées (pied franc) de différentes parcelles de la vallée d’Orotava, cultivées selon la méthode de taille traditionnelle Cordón Trenzado et Cordon Royat Simple. Situé entre 300 et 600 mètres d’altitude avec des sols volcaniques de composition différente. Viticulture biologique.
Vinification :
Fermentation avec des levures sauvages. El Lance a été élevé pendant 9 mois en fûts de chêne français neutres de 500 litres et en cuves en béton.
Note de dégustation :
Tout amateur de vin qui se demande quel est le goût typique d’un vin rouge de Tenerife devrait goûter de toute urgence cet El Lance. Ce vin de premier ordre est une véritable carte de visite de Tenerife avec son nez poivré et enjoué et ses généreux fruits rouges juteux (groseille, framboise). Super élégant et pourtant très intense : c’est bien possible, comme le prouve cette perle. Avec son goût très tendu, légèrement acide et frais, il s’avère être le vin d’été idéal. N’hésitez pas à le servir quelques degrés plus frais, il ne manque certainement pas d’intensité. On pourrait le comparer à un Gevrey-Chambertin sous stéroïdes. Et pas de panique s’il vous reste encore plein de bouteilles après l’été, car ce vin intensément aromatique va encore se développer positivement pendant au moins deux années supplémentaires. En effet, les tanins encore jeunes et un peu serrés offrent un beau potentiel de garde.
Accord mets et vin :
Charcuterie, jamón, chorizo, volaille, gibier à plumes, fromages légèrement affinés.
Récompenses :
Robert Parker : 93 + points
The 2018 7 Fuentes El Lance is a red blend that changes with the vintage. In 2018, it’s a blend of 60% Listán Negro, 25% Castellana Negra and the remaining 15% Vijariego Negro, and it comes from different plots from five vineyards—Habanera, Florida, Pencones, Cruz Santa and Diego. It fermented in plastic bins and concrete vats with 20% to 100% full clusters depending on the variety, with indigenous yeasts and without temperature control. It matured in a combination of used 500-liter oak barrels and concrete vats for nine months. This follows the 7 Fuentes profile with a more herbal and peppery twist, possibly from the stems and the varieties. It’s peppery and floral with notes of wet pumice stone. It has the austere volcanic minerality on the palate. There is more complexity here than in the 7 Fuentes. 8,000 bottles produced. It was bottled in September 2019.
