Seulement 11,5% d’alcool !
Vignoble et viticulture :
Assemblage de différentes variétés locales (d’où le nom « vidueño »), pie franco: Vijariego Negro, Babosa Negro, Malvasía Rosada, Listan Negro, Marmajuelo, Listan Blanco, Negramoll, … Terroir volcanique avec préservation de la végétation indigène. Viticulture biologique (non certifiée).
Vinification :
Fermentation avec 100% de grappes entières et levures naturelles. Elevé pendant 11 mois en fûts de chêne français neutres de 500 litres. Non clarifé et non filtré.
Note de dégustation :
La plupart des vins rouges de ce domaine se distinguent immédiatement sur le plan aromatique par leurs notes de poivre. Ce Vidueño a également un caractère particulier mais par son arôme intense de cendres et de notes fumées qui accompagnent magnifiquement les fruits rouges mûrs. C’est vraiment un parfum très spécial et complexe. Plus le vin est ouvert (et plus il reçoit d’oxygène), plus les fruits rouges sortent du verre comme un élégant cobra. C’est vraiment un vin haut de gamme que l’on découvre couche après couche. Le goût évolue également constamment : au début, il est encore un peu tendu et dense, mais après quelques heures dans la carafe, il se transforme soudainement en un vin léger, soyeux et épicé, avec de nouveau ces beaux fruits rouges qui ressortent. C’est vraiment le summum de l’élégance et de la complexité de Tenerife et donc, ce vin doit figurer dans la cave de tout amateur de vin ! Avec son parfum pur et raffiné, il est le compagnon idéal en été. Puisque cette belle perle peut facilement vieillir pendant 8 ans, il n’est pas nécessaire d’hésiter au moment de l’achat … une bouteille de plus ou de moins.
Accord mets et vin :
Pâté, rillettes, gibier à plumes raffinée (perdrix, pigeon, faisan), rôti de porc, agneau.
Récompenses:
Robert Parker : 94 points
The 2021 Vidueño was produced with all the varieties planted in two experimental plots, 90% red and 10% white and containing a myriad of grapes, Malvasía Rosada, Negramoll, Vijariego Negro, Baboso Negro, Castellana Negra, Marmajuelo, Listán Negro, Gual, Verdello… It fermented in bins with full clusters and indigenous yeasts and matured in used 500-liter oak barrels for 11 months. It has 11.8% alcohol and good balance and freshness. It’s austere but not green, the advantage of the Canary Islands, where they can make low-alcohol wines that are not green. It has notes of red berries and herbs and is elegant, fine and medium-bodied, with slightly dusty tannins that would benefit from some time in bottle and/or powerful food. 1,320 bottles produced. It was bottled in September 2022.
