Vignoble et viticulture :
Le Giró est une variété unique qui relie Alicante (Marina Alta) à Majorque et à la Sardaigne depuis 1500. En raison de sa sensibilité au mildiou et de ses faibles rendements, cette variété a perdu sa place au profit de variétés plus productives. Pepe la considère comme un petit trésor qu’il doit chérir et mettre en valeur comme il le mérite.
Le vignoble d’Abargues, situé dans la zone de la Marina Alta (entre 350 et 600 mètres d’altitude, à seulement 700 mètres de la mer) a été planté en 1943 en taille gobelet. La proximité de la mer lui donne beaucoup de fraîcheur la nuit grâce à la rosée, ce qui confère aux raisins un équilibre très délicat entre maturité et une excellente acidité. La densité de plantation est très faible (1300 pieds / Ha) et la culture de la vigne est entièrement biologique (non certifiée) et sans irrigation. Le vignoble est composé de sols très anciens formés au Trias et se compose d’argile avec beaucoup de fer (appelées terres rosses) et de calcaire. Les rendements sont très faibles (2500 kg / Ha).
2020 a été un millésime excellent (Robert Parker : “2020 is just a perfect vintage—balanced, with good yields and slow ripening to very complete, muscular and long wines. “).
Vinification :
Le vin est élaboré selon le principe de “l’intervention minimale”, un principe directeur pour le vigneron Pepe, car, comme il le décrit lui-même, “si les raisins ont un grand potentiel, vous n’avez pas besoin de beaucoup de technique ou d’une grande extraction pour en faire un vin unique”.
Sélection et contrôle manuels stricts de chaque grappe pour éliminer les baies trop mûres, ce qui permet une expression plus fraîche. Macération avec des grappes entières et 30% des raffles. Fermentation avec des levures indigènes sélectionnées dans le vignoble.Il n’y a pas eu de surpompage. Fermentation malolactique en fûts de chêne. Elevage pendant 12 mois dans un mélange de fûts de chêne français de l’Allier de 500L, neufs et âgés d’un an.
Note de dégustation :
Dans ce nouveau millésime 2020, nous sommes une fois de plus régalés par un nez magnifique et complexe, plein de fruits des bois mûrs et un soupçon de chêne luxueux. Le mélange d’épices, de mûres, de myrtilles et d’un peu de praliné offre une belle combinaison. Le vin se révèle également particulièrement juteux et généreux, les cargaisons de fruits mûrs étant suffisamment rafraîchies par une belle acidité, de sorte que tension et énergie ne manquent pas au rendez-vous. Ajoutez à cela des tanins parfaitement mûrs et vous obtenez un vin fantastique.
En bref, un vin méditerranéen raffiné et puissant avec un facteur de caresse particulièrement élevé.
Accord mets et vin :
Du boeuf cuit saignant (côte à l’os – entrecôte), ragoûts d’hiver et plats mijotés à base d’agneau ou de bœuf, Rabo de toro, plats de gibier (sanglier ou chevreuil).
Récompenses:
Robert Parker : 94+ points
Like the other 2020s, the 2020 Giró de Abargues has more of everything when compared with the 2019. This is full, Mediterranean, balsamic (fresh Mediterranean herbs, pine needles, forest…), ripe and round, juicy, tasty and long. The wine is beautifully textured and harmonious. The iron, blood and earthy part of this wine is super subtle and gives it character. It has fine, chalky tannins and very good balance. 9,900 bottles produced. It was bottled in February 2022.
