Vignoble et viticulture :
Tous les vignobles sont situés dans la partie occidentale de la vallée de l’Orotava (nord de Tenerife), entre 350 et 700 mètres d’altitude. Listán Blanco provenant de vignes de plus de 100 ans cultivées selon la méthode de taille traditionnelle Trenzado, d’où le nom du vin. Sol volcanique (basalte). Viticulture biologique.
Vinification :
Fermentation avec des levures sauvages. Elevage pendant 10 mois en fûts de chêne de 500 litres et foudres de 20 à 45 hl.
Note de dégustation :
Au nez, l’arôme est directement très intense avec même une explosion de notes fumées de silex et d’agrumes. Le goût en bouche est tout en tension, avec des notes d’agrumes tendues, voire légèrement amères, une acidité frémissante et, à nouveau, cette minéralité prononcée. C’est vraiment un non-conformiste réjouissant et les amateurs de vins de Bourgogne minéraux vont certainement apprécier ce Trenzado 2021 !
Accord mets et vin :
Pâtés, quiches, crustacés (gambas, homard), préparations de poissons en sauce, blanquette de veau, vol-au-vent, toutes les pâtes aux fruits de mer ou à la volaille, fromages affinés.
Récompenses :
Robert Parker : 93 points
I also tasted the white 2022 Trenzado from old cordón trenzado vineyards of Listán Blanco in the village of Los Realejos. It fermented and matured in oak foudres and barrels for 11 months. It has lower alcohol than the 2021, 12.2%, and very good freshness and acidity. The soils from Los Realejos are poorer than the ones from La Orotava, and the wines tend to be more reductive, as I saw in both vintages of this wine when compared with other whites from the Orotava village. He tries to ferment cleaner juice to have less reduction. This is tasty and has a rounder palate, while the wine from 2021 (that I tasted next to it) was more austere. 24,000 bottles produced. It was bottled in June 2022.
