Seulement 12,5 degrés d’alcool !
Vignoble et viticulture :
Ce vin provient de deux des terroirs les plus importants d’Alicante, les hauts plateaux de Vinalopó (sols sablo-limoneux) pour le Macabeo et l’Airén et la Marina Alta sur la côte (sols argileux) pour le Moscatel d’Alexandrie. Vignes d’environ 40 ans. Faibles rendements (3000 kg / Ha).
Viticulture biologique, non certifiée.
Le millésime 2019 était plutôt frais et délicat.
Vinification :
Chaque cépage est vinifié séparément. Intervention minimale, pas de clarification, filtrage léger et utilisation limitée de sulfites. Fermentation avec des levures indigènes du vignoble.
Note de dégustation :
Cette cuvée montre parfaitement que l’époque des vins blancs espagnols stéréotypés, lourds et fatiguants est déjà loin derrière nous. Elle impressionne dès la première seconde avec son parfum très pur et fin comme la plus délicate des porcelaines orientales. Limpide comme une rivière de montagne, il enchante d’abord votre nez avec de belles notes de craie et de calcaire d’une part et de zeste d’agrumes d’autre part. Plus le vin est aéré, plus les notes fraîches et fruitées d’agrumes l’emportent sur les notes minérales. En bouche, nous avons d’abord droit à une salsa d’agrumes suivie par les notes de raisins et de fleurs du raisin Muscat qui sont de plus en plus perceptibles, mais suffisamment subtiles. Ce vin super a non seulement un arôme merveilleux, mais aussi une sensation en bouche très agréable. Les impressions d’agrumes associées à des notes de levure très délicates donnent un aspect salin supplémentaire qui rend le vin très complexe. Quel sublime mélange de fraîcheur, de fruit et de minéralité ! Veillez à ne pas le servir trop froid et à lui donner suffisamment d’oxygène (dans une carafe ou dans votre verre) pour que son caractère aromatique puisse s’exprimer suffisamment.
Accord mets et vin :
Vous apprécierez davantage la sublime délicatesse de ce vin frais en ne le laissant pas être dominé par des plats lourds. Laissez-le briller en apéritif avec des bouchées légères et fraîches ou en combinaison avec des plats de fruits de mer sans sauce crémeuse (par exemple, une paella aux fruits de mer ou des moules). Cependant, il a suffisamment de substance pour supporter également du thon ou du poulet grillé, ou la plupart des plats de poisson raffinés sans sauce.
Récompenses :
Robert Parker : 90 points
The 2019 Blanco was produced with a blend of 40% each Moscatel and Macabeo and 20% Airén that fermented in 5,000-liter vats with indigenous yeasts and was kept with the lees until bottling. This is very leesy, the Moscatel is unnoticeable aromatically; it has a Mediterranean profile, notes of esparto grass and other aromatic herbs, chamomile and herbal tea. It has a salty touch in the palate with a bitter twist; it feels like something from the “albariza” soils from Jerez. But the nose moves toward balsamic notes reminiscent of camphor, which made me think of the Mediterranean sparkling wine (Cava). Very original. 20,000 bottles produced. It was bottled in January 2020.
Guía Peñin : 91 points (* * * * rapport qualité/prix)
