Selon Pepe, un “vin de paysage” artisanal : deux expressions d’un même terroir. Monastrell, complété par du Garnacha Tintorera (alias Alicante Bouschet) provenant des hauts plateaux de l’Alto Vinalopó à l’intérieur des terres et du Giró de la Marina Alta, située au bord de la Méditerranée.
Vignoble et viticulture :
Vignes d’environ 50 ans. Faibles rendements (2500 kg / Ha). Sols argileux avec beaucoup de fer pour le Giró et sols sablo-limoneux pour le Monastrell et l’Alicante Bouschet. Viticulture biologique, non certifiée.
Vinification :
Intervention minimale. Chaque variété est récoltée séparément lorsque les raisins sont parfaitement mûrs. Fermentation dans de petites cuves en acier inoxydable, en partie avec des grappes entières non éraflées. Seules des levures indigènes du vignoble sont utilisées. Elevage pendant un an dans des cuves en inox pour préserver tout le fruit et les arômes primaires.
Note de dégustation :
Bien que ce tinto 2019 n’ait pas vu un seul jour de fût de chêne, il se présente tout de même comme particulièrement tendu et fermé au nez. Les fruits noirs mûrs, encore un peu sévères, et les notes épicées méditerranéennes intenses lui donnent un caractère très charnu et profond. Il faut donc lui laisser quelques heures de carafage avant de le servir. En bouche, il est également très charnu, avec une légère pointe d’épice amère au premier plan. Les tanins encore très jeunes sont magnifiquement mûrs et laissent entrevoir un potentiel d’évolution d’au moins deux à trois ans supplémentaires. Même quelques mois lui feront du bien pour se développer aromatiquement et s’adoucir un peu.
Accord mets et vin :
Charcuterie grasse (jamón, chorizo), rôti de porc, grillades, fromages de brebis affinés.
Récompenses :
Robert Parker : 89 points
I also tasted the just-bottled 2019 Tinto, where the blend changed to 70% Monastrell, 25% Giró and 5% Alicante Bouschet, from an unusual year marked by the torrential rains in September. It was produced in the same way as the 2018: native fermentation with some 20% full clusters and the rest uncrushed grapes, matured in stainless steel for one year. But he has removed the Syrah from the blend, which will be the way to go in future vintages, looking for a more floral profile in the wine. It was a very challenging year, especially for the late-ripening grapes like Monastrell. The grapes were less ripe, and the wine has lower alcohol. This is juicy and fruit-driven with some dusty tannins, more straightforward and simpler than the 2018. 25,000 unoaked bottles were filled in July 2020.
Guía Peñin : 92 points (* * * * * * rapport qualité/prix)
