Vignoble et viticulture :
100% de vignes d’Albariño âgées de 10 à 100 ans, d.o. Rías Baixas (sous-zone Val do Salnés, province de Pontevedra, Galice). Taille en pergola. Sol granitique. Climat atlantique. Les raisins ont été vendangés à la main dans de petites caisses de 20 kg, aux premières heures de la journée, entre le 2 septembre et le 14 septembre 2023.
Vinification :
Les raisins sont égrappés et pressés dans un pressoir pneumatique. Après clarification, la fermentation a eu lieu dans de petites cuves en acier inoxydable à 18ºC pendant 8-10 jours. Le vin est ensuite élevé sur lies dans des cuves en acier inoxydable pendant 3 à 5 mois.
Note de dégustation :
Mytilus 2023 est un vin agréable et frais avec des arômes distincts d’Albariño de rose, de citron vert, de citronnelle et d’anis. Souple, savoureux, léger et vif en bouche, Mytilus est un vin idéal à tout moment, facile à boire et agréable.
